Zoe的茶笔记#001
模式1：品类品牌。
这是中国茶的主力军，已经出现了一大批专业的品类品牌：聚芳永西湖龙井、文新信阳毛尖、一笑堂六安瓜片、柏联普洱、祥源祁红、凤牌滇红、川红、黑六黑茶、香家坡白茶等。
红茶、福鼎白茶这两大品类，未来的增长率超过行业平均水平，甚至会迎来爆炸式增长。如果未来5年，品类茶品牌有什么大风口，应该是在上述两个品类里出现。
模式2：渠道品牌。
茶叶店（含茶叶市场）是茶叶销售的主渠道，可是算得上有规模的渠道品牌的，只有吴裕泰。艺福堂可以算是电商渠道品牌。这两个品牌恰好代表了渠道的线上与线下，非常有意思。
无论线上与线下，渠道品牌的商业逻辑是一样的，即对目标消费群消费特点的把握：价格段、品类、诉求、包装形态、推广方式。
茶叶渠道的碎片化、地域化与茶叶消费的碎片化、地域化是一脉相承的。出现了一些茶叶内容电商，以公众号、APP等进行粉丝圈养与转化，这也是一个新渠道，只是流量还不够。
模式3：包装品牌。
龙润、帝泊洱持续运营了很多年，还是望立顿而莫及。其实，立顿的升级版是中国茶叶包装品牌的唯一道路，非要独创一条新路，是很难成功的。
模式4：茶馆品牌。
茶馆曾经是中国人喝茶的主要场所，除了景区及历史名胜的茶馆，作为茶消费空间的茶馆已经被咖啡连锁冲击得溃不成军。因此，从2010年开始，一茶一座、茶香书香，到因味茶（inWe）、Teabank等一大批有资本背景的中式茶空间，在成为中国茶界星巴克的愿景驱动下，也如雨后春笋般出现。
一茶一座的餐饮化，茶香书香的猝死，还是给“中国茶的星巴克”们吹了点冷风，至少说明，在美好愿景下，如何解决场所消费的坪效，包括消费热度，都是新中国茶馆品牌必须解决的问题。否则，光明大道上还会出现白骨。
模式5：茶艺品牌。
茶艺是中式生活美学的必然元素，出现一个规模化的茶艺品牌，不仅必然，而且必须。已经有了一些线上、线下的探索者，线上如一箱（移动茶席），线下如茶仙子，茶人主导的茶艺馆更是不胜枚举。
茶艺品牌已经不是茶消费、茶贸易，而是茶服务。这个方向上，最需要文化的底蕴与经营的能力，可惜这两者都是中国茶人欠缺的。
模式6：原液茶饮料品牌。
这是快消品的范畴，茶π的风行说明茶饮料依然是饮料行业的主流品类。
模式7：原液现泡品牌。
这个领域依然只有Lepod（乐泡）在坚守，而且孵化出了Teadiva等茶馆品牌，进入三只松鼠投食店、聚芳永西湖龙井茶叶店等零售终端。商用消费市场还是个人消费市场，七年前是个问题，现在依然是个问题。
模式8：礼品茶品牌。
小罐茶争议不小，茶圈内的评论纠结于茶叶好不好，这还是眼界问题。小罐茶已经成为中国茶高端品牌的代表，这个心智认知，比多少人认为小罐茶好喝、划算重要一万倍。这么短时间就成为高端茶礼的符号，这是按照市场规律出牌的红利。
模式9：茶食品品牌。
茶食品竟然没有专业品牌，真不知道一堆毫无特色的食品（烘焙）企业是怎么想的。目前有点风行的，是日式抹茶糕点，比如一个叫无邪的专业品牌。
模式10：茶铺（Tea shop）品牌。
本书里明确指出：具有发展出全国性、规模化连锁现饮铺品牌的潜力。喜茶、福海堂等，率先在商业区、高铁站、大学城等攻城略地，这是个非常简单的商业模型，很容易看到数据，资本也愿意投。
这个商业形态的问题，与餐饮类似，最终要解决两个核心问题：产品价值与产品效率的矛盾、运营管理的持续效能。皇太极煎饼，就是栽在这两个问题上。
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